全国的に増えつつある家系（偽物も含）ですが、全ての家系の頂点に立つと家系生みの親言えばこのお店。もう沖縄にもあるみたいですね！
現在でも土日は常時40人以上並んでいる横浜の超人気店。
麺は短めの太麺、スープは、豚骨・鶏ガラベースの醤油。
ここの接客はしっかりしています。
また、行列を案内するための店員さんを1~２名配置しているので、安心です。
店員さんは白いTシャツに白い長靴でタオルのねじり鉢巻をされているので、すぐに見分けがつきますよ！
まずは行列に並ばずに食券を買いましょう
券売機の写真を貼っておきますので、券売機の前に立つ前にメニューを決めておくのが賢明。
トッピングは、後から現金でも追加できますが、初心者にはちとハードルが高いので、ここでラーメンとトッピングは全て頼んでおきましょう。
私は、ラーメン、ライス、味玉、ほうれん草を頼みました。
列の最後尾に並びます
常時40人くらいの行列。
着丼までは50分程度をみておきましょう。
最後尾は、先に食券を買った人の後をついていけば、わかりますので大丈夫です。
行列が進んで、先頭 10人目ぐらいになると、食券の有無を確認されます。
その後、店員さんに促され入店。
食券を買ってから列の最後尾に並ぶのが基本らしいが、初訪問やったり食券買い忘れても、列の先頭まで来て購入も可能です。
店員さんしっかりフォローしてくれます。
また、カップルやグループで並んでいる時も、必ずグループ単位で席を案内してくれるので安心。
店内の席に着いたら、プラスチックの食券をカウンターに置きましょう。
ラーメンの好みを聞かれますが、最初は『全部普通でお願いします』と答えておけばOKです。
麺かためを頼んでいるお客さんが店内には多かった印象ですね。
せっかちな人は麺カタメでお願いすれば、早めに着丼します。
横浜家系総本山ならではの調味料の数々
ラーメンコショウ、ゴマ、北海道行者ニンニク、ニンニクチップ、カラシみそ、きざみ生姜、青唐辛子、ラーメン酢などがズラリ。
ラーメンは基本的に入店した人数分のロット単位で作られています。
７人分位を一気に作り、麺の硬い方から順番に着丼していきます。
横浜家系総本山 吉村家のお味は？
味については、見た目ほど濃くありません。
さっぱりしていて繊細です。味に階層があるので、スープをしっかり作り込んでいるはずです。
多くのチェーン店でやっている固形スープではこの味は出せません。
麺は短めの太麺で、スープがよく絡みます。なかなかボリュームがあるので、味付けにアクセントを加えたい場合にいいですよ！
私はきざみ生姜とラーメン酢が好きです!!
接客は人気店の驕りなど微塵も感じさせないほど、気の利いた素晴らしいものでした!!!!!!!!!!
店舗情報
- 【営業時間】11:00～24:30(月曜定休)
- 【定休日】月曜日
- 【最寄り駅】横浜駅西口 徒歩5分
- 【住所】神奈川県横浜市西区南幸2-12-6
- 【席数】カウンター×26席、テーブル1卓×4席
都内の家系はほぼ非直系店
家系のラーメン屋さんかなり増えましたね。
まぁ、都内のやつはほぼ非直系店です。
家系総本山 吉村家が認定している直系の店舗を挙げておきます。
